P O R T R A IT M A G N U S P E T T E R S S O N Mit Küchenlösungen von GROHE können Sie Ihren kulinarischen Fantasien freien Lauf lassen Ein Highlight sind die neuen Edelstahl und Kompositspülen TEXT SAMI EMORY DIE ARBEITSFLÄCHE ALS MITTELPUNKT DER KÜCHE Gemeinsam mit Tobias Becker betreibt Jan Maier das Bistro maiBeck in der Kölner Innen stadt Die beiden Partner haben sich von Anfang an für ein un kompliziertes und entspanntes Ambiente entschieden Umso überraschender war für sie die Verleihung eines Michelin Sterns vor vier Jahren Als wir den Stern bekamen dachten wir zunächst wir müssten unsere Strategie ändern Aber dann ha ben wir einfach genauso weiter gemacht wie zuvor Jan Maier Küchenchef maibeck de Wasserquelle und Abfluss in einer Küche dreht sich alles um das Spülbecken Es ist der Teil der Arbeitsfläche der Ausgangs und End punkt jeder Mahlzeit ist Hier werden die Zu taten vorbereitet und nach dem Essen die Töpfe und Pfannen gespült Dank des inno vativen Designs der GROHE Küchenspülen gelingt Ihnen das zeitintensive Vorbereiten und Reinigen in Zukunft ein bisschen schneller Denn die Spülbecken aus robustem Edelstahl oder Kompositmaterial sind so konstruiert dass Spritzwasser vermieden wird Zudem verfügen sie über innovative Funktionen wie der Schmutz wasserablauf mit Excenterbedienung mit der Sie das Wasser ablaufen lassen können ohne sich die Hände schmutzig zu machen Die Kombination einer GROHE Küchenspüle mit einer GROHE Armatur ist die perfekte Verbindung in Form und Funktion ein Perfect Match So können Sie sicher sein dass Ihre neue Arbeitsfläche samt Spülbecken nicht nur großartig aussieht sondern dass die Flächen rundherum von Spritzern weitgehend verschont bleiben Ein Blick unter die Oberfläche verrät Die tech nischen Komponenten der GROHE Spülen sind auf das Wesentliche reduziert und kompakt Sie bieten daher jede Menge Platz für die neuen GROHE Mülltrennsysteme sowie die Wasser systeme GROHE Red und GROHE Blue lesen Sie mehr dazu ab Seite 72 Die Ergonomie beim Kochen ist in jeder Küche ein wichtiges Thema sei es im Restaurant oder zu Hause Bei schlechten Arbeitsbedingungen kann selbst einem Profikoch das Essen kalt werden Jan Maier hat für solche Situationen ein paar Tricks und Kniffe parat Alles was wir brauchen und täglich benutzen stellen wir jedes Mal bereit bevor wir mit der Arbeit beginnen erklärt er Wir platzieren stets dieselben Behälter und Kästen für sämtliche Zutaten oder Küchenutensilien etwa Tabletts mit Messern an denselben Stellen wie in einem OP Saal im Krankenhaus Auch Salz Zucker und die Gewürze die wir zum Abschmecken be nötigen sind immer gleich angeordnet Maiers wertvollstes Handwerkszeug aber ist Platz Eine gut durchdachte Küche gibt einem das Gefühl als ginge man auf eine Bühne Eine gut durchdachte Küche gibt einem das Gefühl als ginge man auf eine Bühne Jan Maier Küchenchef grohe de at ch

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