14 Pure Freude an Wasser Flechten Birkenzweige oder Moschus sind ungewöhn liche Zutaten auch in Cocktails Doch die Landwirte Köche Chemiker Kräuterexperten und Barkeeper des Wood ing Lab entwickeln damit faszinierende Rezepte und unverwechselbare Geschmacksrichtungen Nach dem Start vor fünf Jahren in einem Vorort von Mailand haben die Betreiber nun eine Wood ing Bar in der Innen stadt eröffnet Dort trafen wir die Barkeeperin Erika Rossi GROHE Was hat Sie in diese unkonventionelle Bar verschlagen Erika Rossi Ich war schon immer fasziniert von der Alchemie des Cocktails von der Magie die hinter der Ver wandlung einer Flüssigkeit in ein köstliches ausge wogenes Getränk steht Diese Neugier hat mich auf meinen Reisen in historische Cocktailbars geführt Eines Tages traf ich dann Valeria Mosca die Grün derin des Wood ing Lab das ausschließlich wild gewachsene Zutaten verwendet So fing auch ich an mit vergessenen Lebensmitteln und neuen Ver fahren zu experimentieren G Erzählen Sie uns von diesem neuen Ansatz ER Alles dreht sich darum Drinks intelligent zu genie ßen Unsere Gäste bekommen innovative gesunde nachhaltige und ausgewogene Drinks Hinter der Wood ing Bar steckt kein abstraktes Konzept son dern es geht um eine Wiederentdeckung unserer traditionellen Aromen und Geschmacksrichtungen ERIKA ROSSI WOOD ING BAR

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